Scanpan TechnIQ The Modern Skillet koekenpan 26cm

De anti-aanbakpannen van Scanpan worden in Denemarken geproduceerd en lopen al vele jaren voorop op het gebied van duurzaamheid, robuuste constructie en superieure kwaliteit van de anti-aanbaklaag. De TechnIQ pannen hebben ook een inductiebodem, waardoor ze voor elke warmtebron geschikt zijn. Deze serie is tot stand gekomen in nauwe samenwerking met verschillende topchefs. De technieken en processen in de professionele keuken staan aan de basis van het ontwerp van de TechnIQ serie, wat te zien is in de vormen, hoeken en ergonomie van elk onderdeel van deze lijn.
De Stratanium anti-aanbaklaag staat al heel lang bekend als de gouden standaard. Makkelijk schoon te maken, slijtvaster en hittebestendiger dan de meeste vergelijkbare pannen en veilig in gebruik. De Stratanium+ laag doet er nog een schepje bovenop: door het reliëf in de laag is het mogelijk om nog knapperiger te bakken, waarmee de eigenschappen van bij chefs zo geliefde gietijzeren skillets worden benaderd, maar dan in een lichtgewicht pan die niet aanbakt. Perfect voor kookenthousiastelingen en hobbychefs
Scanpan was een van de eerste fabrikanten die alternatieven zocht en vond voor PFOA en andere vervuilende en ongezonde hulpstoffen. Alle pannen worden bovendien gemaakt van 100% gerecycled aluminium.

• Geproduceerd in Denemarken
• Geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie
• Optimale warmtegeleiding door de hele pan
• Volledig ovenbestendig tot 260 °C, inclusief eventueel deksel
• Superieure anti-aanbaklaag. Robuust, duurzaam en verantwoord
• Robuuste deksels van gehard glas met gepolijste RVS rand en greep

The Modern Skillet

Dit is verre van een conventionele koekenpan. De lage, schuine wanden geven je veel ruimte om je eten om te keren, wat vooral voor vis en andere delicate ingrediënten een groot voordeel is ten opzichte van  rechtopstaande wanden.

Bovendien zorgen de wanden ervoor dat het voedsel gemakkelijk uit de pan glijdt en dat stoom snel ontsnapt, waardoor de pan droog blijft en het mogelijk maakt om mooi krokant te bakken.

De pan beschikt over een extra lange steel voor een goede balans en wendbaarheid.

Gebruikstips:

Een anti-aanbakpan gaat nooit eeuwig mee, zelfs de beste niet. Om te zorgen dat de pan zo lang mogelijk meegaat zijn er een paar dingen van belang:

1. Maak na gebruik de pan altijd goed schoon en vetvrij, maar doe hem niet in de vaatwasser. Heet water, afwasmiddel en een borstel en/of spons (geen schuurspons) zorgen dat er geen vet in de pan achterblijft dat later in de pan kan branden waardoor de anti-aanbaklaag uiteindelijk niet meer schoon te krijgen is en gaat aanbakken.
   Vaatwastabletten zijn tegenwoordig zeer agressief en zullen zorgen voor snelle slijtage van de anti-aanbaklaag, waardoor de levensduur aanzienlijk bekort wordt.
2. Gebruik geen scherpe voorwerpen (zeker geen messen en vorken) en doe voorzichtig met metalen gereedschap. Vermijden is nog veiliger. Houten en siliconen spatels zijn zacht en vriendelijk materiaal en de beste keuze voor gebruik in deze pannen.
3. Voorkom oververhitting. Natuurlijk mag een goede koekenpan lekker heet worden, maar te hoge temperaturen zorgen voor snelle slijtage en bij extreme oververhitting kunnen zelfs delen van de laag loskomen uit de pan. Doe dus op tijd olie of boter en andere ingrediënten in de pan en zet het vuur of andere warmtebron iets lager wanneer de pan goed op temperatuur is. Wil je toch op zeer hoge temperatuur werken, bijvoorbeeld om een stuk vlees dicht te schroeien of zaden of noten droog te roosteren, gebruik dan een RVS, carbonstalen of gietijzeren pan.